Fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Ancak geleneksel tariflerin ötesinde, farklı lezzetlerle buluşan fasulye çeşitleri de oldukça ilgi çekicidir. Bu blog yazısında, farklı fasulye tariflerine odaklanacağız ve her birinin nasıl hazırlanacağını detaylı bir şekilde anlatacağız. Hem günlük yemeklerinizde hem de özel misafirleriniz için kullanabileceğiniz bu tarifler, sofralarınıza renk katacak.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 limonun suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı pul biber
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir süzgece alın ve bol su ile iyice yıkayın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanozu temizleyin ve kıyın.
Hazırlanışı
- Yıkanmış kırmızı mercimeği bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin. Orta ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme esnasında ara sıra karıştırın.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Pişen mercimeklere kavurduğunuz soğanlı karışımı ekleyin. Limon suyunu, tuzu, karabiberi, kimyonu ve pul biberi ekleyin.
- Tüm malzemeyi karıştırın ve 5 dakika daha pişirin. Kıyılmış maydanozla süsleyerek sıcak servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Mercimekli yemek, sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya cacık ile birlikte sunulabilir. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek lezzetini artırabilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden birkaç saat ıslatabilirsiniz. Lezzetini zenginleştirmek için tarifte farklı baharatlar (örneğin, zerdeçal veya kırmızı pul biber) kullanabilirsiniz. Ayrıca, yemek pişerken tencerenin kapağını açık bırakmak, suyun buharlaşmasını sağlayarak mercimeğin daha iyi pişmesine yardımcı olur.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 35 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli yemek, soğuduktan sonra bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli yemek ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyerek kıvamını koruyabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan olduğundan emin olmak için servis ederken vegan zeytinyağı kullanmaya özen gösterin.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!