Fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Ancak geleneksel tariflerin ötesine geçerek farklı lezzetlerle buluşan fasulye çeşitleri, damakları şenlendiren özel bir deneyim sunar. Bu blog yazısında, farklı fasulye tariflerine odaklanarak, her birinin kendine özgü tekniklerini ve lezzetlerini detaylı bir şekilde ele alacağız. Amacımız, evde bu lezzetleri başarıyla hazırlamanıza yardımcı olmak ve mutfakta yeni ufuklar açmanızı sağlamaktır.
Malzemelere
Bu tarif 4 kişiye yetmektedir.
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet domates
- 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1/4 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir süzgece alın ve bol suyla birkaç kez yıkayın. Soğanı ve sarımsağı soyup ince ince doğrayın. Domatesi küp küp doğrayın. Maydanozu yıkayıp kıyın.
Hazırlanışı
- Yıkadığınız kırmızı mercimeği tencereye alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin. Orta ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin. Mercimekler yumuşayınca suyunu süzün ve kenara ayırın.
- Zeytinyağını tencereye alın ve orta ateşte ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha kavurun.
- Doğradığınız domatesi ekleyin ve domatesler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
- Kırmızı pul biberi ve kimyonu ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Pişmiş mercimeği tencereye ekleyin ve baharatlarla birlikte karıştırın.
- Tuz ve karabiber ekleyip tatlandırın.
- Yaklaşık 5 dakika daha kısık ateşte pişirin, tüm malzemeler birbirine geçsin.
- Ocaktan alınmadan hemen önce kıyılmış maydanozu ekleyin ve karıştırın.
Sunum ve Servi
Fasulye dışı lezzetleri sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya ekmek ile birlikte tüketilebilir. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek sunumunuzu daha çekici hale getirebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden 30 dakika kadar ıslatabilirsiniz. Lezzetini artırmak için tarifin sonuna bir tutam limon suyu ekleyebilirsiniz. Farklı bir doku için, fasulyenin yarısını ezerek püre haline getirebilir ve geri kalanını bütün bırakabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 35 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan fasulye dışı lezzetleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında hafifçe su ekleyerek nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Vegan için hiçbir ek malzeme gerekmez. Vejetaryenler için ek olarak peynir veya lor peyniri eklenebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!