Fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Ancak geleneksel tariflerin ötesinde, farklı lezzetlerle buluşan fasulye çeşitleri de oldukça ilgi çekicidir. Bu tarif, fasulyenin farklı aromalarla nasıl bir araya geldiğini gösteren, keyifli ve lezzetli bir alternatif sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı hög fasulye
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet domates
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber salçası
- 1/4 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı hög fasulyeleri bir malla içinde 8 saat veya tercihen bir gece önceden ıslatın. Doğranmış soğanı bekletin. Domatesi rendeleyin. Maydanozu ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış fasulyeleri süzün ve bol suyla yıkayın. Tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Kısık ateşte fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Pişen fasulyeleri süzün, suyunu ayırın ve bekletin.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce kıyılmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Rendelenmiş domatesi ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin.
- Kırmızı biber salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Pişmiş fasulyeleri tencereye ekleyin. İçine ayırdığınız fasulye suyundan ekleyin.
- Kimyon, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin. Karıştırın ve kısık ateşte 10-15 dakika pişirin. Fasulyeler kıvam almalı ve sos koyulaşmalıdır.
- Ocaktan alınmadan hemen önce ince kıyılmış maydanozu ekleyin ve karıştırın.
Sunum ve Servi̇s
Fasulye dışı lezzetleri sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya ekmek ile birlikte tüketebilirsiniz. Üzerine biraz daha maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Fasulyelerin daha hızlı pişmesi için tencereye biraz karbonat ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, tarifinize bir tutam defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Artan fasulyeleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Isıtılırken üzerine biraz su ekleyerek tekrar lezzetlendirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 1 saat 15 dakika civarındadır.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz su eklenmesi lezzetini artırır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tarifte herhangi bir et ürünü bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!