Fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Ancak geleneksel tariflerin ötesine geçerek farklı lezzetlerle buluşan fasulye çeşitleri, sofraları zenginleştiren ve damakları şenlendiren özel bir deneyim sunar. Bu blog yazısında, farklı fasulye tariflerine odaklanarak, her birinin kendine özgü lezzetini ve hazırlanışını detaylı bir şekilde anlatacağım.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı kırmızı hög fasulye
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1/4 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı hög fasulyeleri bir gece önceden bol suyla ıslatın. Ertesi gün, ıslatılmış fasulyeleri süzün ve tencereye alın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanozu yıkayıp kıyın.
Hazırlanışı
- Tencereye alınmış fasulyeleri üzerini geçecek kadar soğuk suyla birlikte tencereye ekleyin. Orta ateşte fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Pişirme sırasında fasulyelerin suyunu kontrol edin ve gerekirse sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Fasulyeler yumuşadıktan sonra, zeytinyağını tencereye ekleyin. Doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kırmızı toz biberi, kimyonu, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın. 5 dakika kadar pişmeye devam edin.
- Fasulyelerin kıvamını kontrol edin. İsteğe bağlı olarak, kıvamı koyulaştırmak için bir miktar fasulye puresini tencereye ekleyebilirsiniz.
- Ocaktan almadan hemen önce kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.
Sunum ve Servis
Fasulye dışı lezzetleri sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya ekmek ile birlikte sunulabilir. Üzerini kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Fasulyelerin daha hızlı pişmesi için, tencereye bir adet defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, lezzetini artırmak için pişirme sırasında bir parça domates veya domates salçası kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 45-60 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan fasulye yemeğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında hafifçe su ekleyerek kıvamını koruyabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tarifte et kullanılmadığı için doğal olarak vegan ve vejetaryenlere uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!