Fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Ancak geleneksel tariflerin ötesine geçerek farklı lezzetlerle buluşturduğumuz fasulye çeşitleri, sofraları zenginleştiren ve damakları şenlendiren özel bir konuma sahiptir. Bu blog yazımızda, farklı fasulye tariflerine odaklanacak ve her birinin kendine özgü tekniklerini, malzemelerini ve sunumlarını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.
Malzemelere
Bu tarif 4 kişiliktir.
- 1 su bardağı kırmızı hög fasulye
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1/4 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- 1 adet domates
- 1/2 limonun suyu
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı hög fasulyeleri bir gece önceden bol su ile ıslatın. Ertesi gün süzün ve tencereye alın. Kuru soğanı soyup küp küp doğrayın. Domatesi doğrayın. Maydanozu ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış fasulyeleri tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Pişen fasulyelerin suyunu ayırın.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğana doğradığınız domatesi ekleyin ve domatesler yumuşayana kadar pişirin.
- Pişen fasulyeleri soğanlı domatesli karışıma ekleyin. Kırmızı pul biberi, kimyonu, tuzu ve karabiberi ekleyin.
- Yaklaşık 10 dakika daha pişirin, fasulyeler sosla iyice karışsın. Gerekirse ayırdığınız fasulye suyundan ekleyebilirsiniz.
- Pişirmenin sonunda limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
Sunum ve Servis
Fasulye dışı lezzetleri sıcak olarak servis yapın. Üzerini kıyılmış maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında turşu veya calda bread ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Fasulyelerin daha hızlı pişmesi için tencereye bir tutam karbonat ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, tarifinize bir parça defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, fasulyelerin kıvamını ayarlamak için pişirme süresini değiştirebilirsiniz. Daha kalın bir kıvam için daha uzun pişirin, daha sulu bir kıvam için daha kısa pişirin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 45-60 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 5 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken biraz su eklemek kıvamını korumasına yardımcı olur.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan olduğundan emin olmak için servis ederken vegan peynir veya diğer vegan alternatifleri kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!