Fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Ancak geleneksel tariflerin ötesine geçerek farklı lezzetlerle buluşturduğumuz fasulye çeşitleri, sofraları zenginleştiren ve damakları şenlendiren özel bir konuma sahiptir. Bu blog yazısında, farklı fasulye tariflerine odaklanarak, her birinin kendine özgü lezzetini ve sunumunu detaylı bir şekilde ele alacağız. Amacımız, evde bu lezzetleri kolayca hazırlamanıza yardımcı olmak ve Türk mutfağının fasulye mirasını keşfetmenizi sağlamaktır.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (200 ml) kuru beyaz fasulye
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1/4 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 limonun suyu
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru beyaz fasulyeyi bir gece önceden bol su ile ıslatın. Ertesi gün, ıslatılmış fasulyeyi süzün ve tencereye alın. Soğanı ince ince doğrayın. Maydanozu temizleyin ve kıyın.
Hazırlanışı
- Tencerede ıslatılmış fasulyeyi üzerini geçecek kadar su ekleyip orta ateşte kaynatın. Fasulye yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Arada bir su eklemeyi unutmayın.
- Fasulye piştikten sonra suyunu süzün ve ayrı bir kaba alın.
- Tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kırmızı pul biberi ve kimyonu ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Pişmiş fasulyeyi tencereye ekleyin.
- Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Bu, fasulyenin lezzetini artıracaktır.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi̇s
Fasulye Dışı Lezzetler, sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya pilav ile birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirerek ve maydanozla süsleyerek görsel olarak da çekici hale getirebilirsiniz.
Püf Noktası
Fasulyenin daha hızlı pişmesi için tencereye bir adet defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, fasulyenin lezzetini pekiştirmek için pişirme suyuna bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz. Vegan bir tarif için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi (ıslatma dahil) yaklaşık 1 saat 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 45-60 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 2 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan fasulye yemeğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, fasulye yemeği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında biraz su ekleyerek kıvamını bozmasını önleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir uyarlama için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!