Fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Ancak geleneksel tariflerin ötesine geçerek farklı lezzetlerle buluşan fasulye çeşitleri, sofraları zenginleştiren ve damakları şenlendiren özel bir sunum sunar. Bu blog yazısında, farklı fasulye tariflerine odaklanarak, her birinin kendine özgü lezzetini ve hazırlanışını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz. Farklı fasulye deneyimlerine hazır olun.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı hög fasulye (haşlanmamış)
- 1 adet kuru soğan (orta boy)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet domates
- 1/2 limonun suyu
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber salçası
- Tuz
- Karabiber
- 1/4 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı hög fasulyeleri bir gece önceden bol suyla ıslatın. Ertesi gün süzün ve tencereye alın. Kuru soğanı soyup küp küp doğrayın. Domatesi doğrayın. Maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış fasulyeleri tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Orta ateşte fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Pişen fasulyeleri süzün, suyunu ayırın ve bekletin.
- Zeytinyağını tavada ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Domatesleri ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Kırmızı biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Fasulyeleri tencereye ekleyin. Ayırdığınız fasulye suyundan azar azar ekleyerek karıştırın.
- Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyin. İyice karıştırın ve 10 dakika daha pişirin.
- Ocaktan alınmadan hemen önce limon suyunu ekleyin.
- Servis yaparken üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servis
Fasulye dışı lezzetler, sıcak olarak pilav veya bulgur pilavı ile birlikte servis edilir. Yanında turşu veya salata ile sunulması lezzetini tamamlar. Servis tabağını sıcak tutmak önemlidir.
Püf Noktası
Fasulyelerin daha hızlı pişmesi için tencereye biraz karbonat ekleyebilirsiniz. Fasulyelerin lezzetini artırmak için pişirme suyuna bir parça defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Farklı bir lezzet için tarifte biber salçası yerine kekik veya kişniş kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 30 dakika, pişirme süresi 1 saat 15 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan fasulye yemeği soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su eklenmesi yemeğin tekrar sulanmasını önler.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir seçenek için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!