Fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Ancak geleneksel tariflerin ötesine geçerek farklı lezzetlerle buluşan fasulye çeşitleri, sofraları zenginleştiren ve damakları şenlendiren özel bir deneyim sunar. Bu tarif, fasulyenin farklı pişirme teknikleriyle nasıl keyifli ve lezzetli hale getirilebileceğini göstermektedir.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 limonun suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı pul biber
- 1 adet taze maydanoz
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeklerin iyice yıkanıp süzülerek hazırlanır. Soğan ve sarımsak ince ince doğranır. Maydanoz temizlenip kıyılır.
Hazırlanışı
- Tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanı kavurmaya devam ederek sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika kavurun. Salçanın yanmasını önlemek için kısık ateşte kavurun.
- Yıkanmış kırmızı mercimeği tencereye ekleyin.
- Üzerine yeterli miktarda su ekleyin (mercimeği geçecek kadar).
- Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyin.
- Karışımı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve su seviyesini kontrol edin.
- Pişen mercimeği ocaktan alın ve limon suyunu ekleyin.
- Servis yapmadan önce kıyılmış maydanozla süsleyin.
Sunum ve Servis
Fasulye dışı lezzetler, sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya calda bread ile birlikte sunulabilir. Üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirerek daha lezzetli hale getirilebilir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden ıslatmak yerine, tencereye doğrudan ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, tarifin sonuna bir tutam defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, servis ederken üzerine bir parça kavrulmuş ekmek atarak farklı bir dokunuş katabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 10 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplamda 40 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek, soğumaya bırakıldıktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyerek daha nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı ve baharatlar kullanılarak vegan olarak hazırlanabilir. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!