Fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Ancak geleneksel tariflerin ötesine geçerek farklı lezzetlerle buluşan fasulye çeşitleri, sofraları zenginleştiren ve damakları şenlendiren özel bir sunum sunar. Bu blog yazısında, farklı fasulye tariflerine odaklanarak, her birinin kendine özgü lezzetini ve hazırlanışını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz. Farklı fasulye deneyimleri arayanlar için bu tarifler, mutfakta yaratıcılığı destekleyen ve geleneksel lezzetleri modern bir bakış açısıyla sunan birer kapı açar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 limon suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir ağız dolusu su ile birlikte 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanozu yıkayıp kıyın. Limonu sıkın. Tüm malzemeler hazırlandıktan sonra pişirmeye başlayabilirsiniz.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı su ekleyip kısık ateşte yaklaşık 20 dakika kadar pişirin. Mercimekler yumuşayınca suyunu çekmiş olacaktır.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika kavurun.
- Pişen mercimeklere kavurduğunuz soğanlı karışımı ekleyin. Limon suyunu, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- 5 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Tuzunu kontrol edin ve gerekirse ekleyin.
- Servis yapmadan önce kıyılmış maydanoz serpip sıcak olarak servis yapın.
Sunum ve Servis
Fasulye dışı lezzetler, sıcak olarak pilav, bulgur pilavı veya pide ile birlikte servis edilebilir. Üzerine limon dilimleri ve taze maydanoz serpiştirerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz. Yanında turşu veya salata da tercih edilebilir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için tencereye biraz karbonat ekleyebilirsiniz. Farklı bir lezzet için tarifte kırmızı biber yerine acı biber de kullanabilirsiniz. Servis sırasında üzerine nar ekşisi eklemek, lezzetini daha da artıracaktır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplam 1 saat 10 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan fasulye yemeğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken üzerine biraz su ekleyerek daha nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur. Tarif zaten bitkisel besinlerden oluşmaktadır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!