Fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Ancak geleneksel tariflerin dışına çıkarak farklı lezzetlerle buluşan fasulye çeşitleri, sofraları şenlendiren özel bir sunum sunar. Bu blog yazısında, farklı fasulye tariflerine odaklanacağız ve her birini adım adım nasıl hazırlayacağınızı anlatacağız.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı hög fasulye
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet domates
- 1/2 kırmızı biber
- 1/4 demet maydanoz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı hög fasulyeleri tercihen bir gece önceden soğuk suda bekletin. Bu, pişirme süresini kısaltır ve sindirimi kolaylaştırır. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Domatesi küp küp doğrayın. Kırmızı biberi de küçük parçalar halinde doğrayın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Bekletilen fasulyeleri süzün ve tencereye alın. Üzerine soğuk su ekleyip fasulyelerin tamamen geçmesini sağlayın.
- Tencerede fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Pişirme sırasında fasulyelerin suyunu kontrol edin ve gerekirse sıcak su ekleyin.
- Fasulyeler piştikçe, ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğradığınız domatesi ve kırmızı biberi ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
- Pişen fasulyeleri tencereden alın ve kavrulan sebzelerin yanına ekleyin.
- Pul biberi, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- 5 dakika daha pişirin, böylece lezzetler birbirine geçsin.
- Ocaktan alınmadan hemen önce kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.
Sunum ve Servi
Fasulye dışı lezzetleri sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya ekmek ile birlikte sunulabilir. Üzerine biraz daha maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Fasulyelerin daha lezzetli olması için pişirme suyuna bir parça defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı baharatlar deneyerek kendi damak zevkinize uygun bir lezzet elde edebilirsiniz. Örneğin, kırmızı biber yerine acı biber veya kekik kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 1 saat 15 dakika olup toplamda 1 saat 30 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan fasulye yemeğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe yağ ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Veganlar için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirler.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!