Fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Ancak geleneksel tariflerin ötesine geçerek farklı lezzetlerle buluşan fasulye çeşitleri, damakları şenlendiren özel bir deneyim sunar. Bu blog yazısında, farklı fasulye tariflerini keşfedecek ve her birinin inceliklerini öğrenerek sofralarınıza renk katacaksınız.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı hög fasulye (haşlanmamış)
- 1 adet kuru soğan (orta boy)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet domates
- 1/2 limonun suyu
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber salçası
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı hög fasulyeleri bir gece önceden bol su içinde bekletin. Ertesi gün süzün ve tencereye alın. Kuru soğanı soyup küp küp doğrayın. Domatesi doğrayın. Maydanozu ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Bekletilen fasulyeleri tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Orta ateşte fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Pişirme esnasında fasulyelerin suyunu kontrol edin ve gerekirse sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Soğanı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Domatesleri ekleyip yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
- Kırmızı biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Haşlanmış fasulyeleri tencereye ekleyin.
- Limon suyunu, tuzu, karabiberi, kimyonu ve pul biberi ekleyin.
- Tüm malzemeleri karıştırın ve 5-10 dakika daha pişirin ki lezzetler birbirine geçsin.
Sunum ve Servis
Fasulye dışı lezzetleri sıcak olarak servis yapın. Üzerini doğranmış maydanozla süsleyin. Yanında turşu veya calda bread ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, pilav veya bulgur pilavı ile birlikte de sunulabilir.
Püf Noktası
Fasulyelerin daha hızlı pişmesi için bir çay kaşığı karbonat ekleyebilirsiniz. Lezzetini zenginleştirmek için tarifin sonuna bir tutam defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Artan fasulyeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtmak için mikrodalgada veya tencerede ısıtabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 1 saat 15 dakika olup toplamda 1 saat 35 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan fasulye, soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su eklemek, kurumayı önleyecektir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!