Fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Ancak geleneksel tariflerin ötesine geçerek farklı lezzetlerle buluşan fasulye çeşitleri, sofraları zenginleştiren ve damakları şenlendiren özel bir deneyim sunar. Bu blog yazısında, farklı fasulye tariflerine odaklanarak, her birinin kendine özgü lezzetini ve hazırlanışını detaylı bir şekilde ele alacağız. Amacımız, bu lezzetli yemeği evinizde ustalıkla hazırlamanıza yardımcı olmaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 limonun suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir süzgece alın ve bol suyla iyice yıkayın. Soğanı ve sarımsağı soyup ince ince doğrayın. Maydanozu ayıklayın ve küçük parçalar halinde doğrayın. Limonun suyunu sıkın.
Hazırlanışı
- Yıkanmış kırmızı mercimeği bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin. Orta ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Su çekince suyunu süzün ve kenara ayırın.
- Zeytinyağını bir tavada ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika kavurun.
- Pişen mercimeği tavaya ekleyin. Limon suyunu, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Mercimeğin suyunu kontrol edin. Gerekirse biraz sıcak su ekleyebilirsiniz. Tuzunu kontrol edin ve damak zevkinize göre ayarlayın.
- Yaklaşık 5 dakika daha pişirin, tüm malzemeler birbirine karışıp lezzet alana kadar karıştırarak pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Fasulye dışı lezzetleri sıcak olarak servis edilir. Üzerini doğranmış maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında turşu veya pilav ile birlikte servis yapmak lezzetini daha da artırır.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için, pişirmeye başlamadan önce 30 dakika kadar ıslatabilirsiniz. Farklı bir lezzet için, tarifinize kırmızı biber veya diğer baharatlar ekleyebilirsiniz. Servis ederken üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz su ekleyerek kıvamını bozmasını önleyebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!