Fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Ancak geleneksel tariflerin ötesine geçerek farklı lezzetlerle buluşturduğumuz fasulye yemekleri, sofraları şenlendiren ve damakları şenlendiren özel bir deneyim sunar. Bu blog yazısında, farklı fasulye tariflerine odaklanarak, her birinin kendine özgü lezzetini ve hazırlanışını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet domates
- 1/2 limon suyu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir ağız dolusu su ile birlikte 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve domatesi ince ince doğrayın. Maydanozu temizleyin ve çok ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı su ekleyin. Tuzunu ekleyip orta ateşte pişirin. Mercimekler yumuşayınca suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız domatesleri ekleyin ve domatesler suyunu çıkana kadar pişirin.
- Pişen mercimeklere kavurduğunuz soğan ve domates karışımını ekleyin. Limon suyunu ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- 5 dakika daha pişirin.
Sunum ve Servi
Fasulye dışı lezzetleri sıcak olarak servis yapın. Üzerini doğranmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Yanında turşu veya pilav ile servis yapmak lezzetini daha da artırır.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için ıslatma süresini kısaltabilirsiniz. Farklı baharatlar (kimyon, isot) ekleyerek lezzetini kişiselleştirebilirsiniz. Yanında ekşi mayalı ekmek ile servis yapmak geleneksel bir yaklaşımdır.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 30 dakika, pişirme süresi 45 dakika olmak üzere toplam 1 saat 15 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyerek yumuşaklığını koruyabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Veganlar için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!