Fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Ancak geleneksel tariflerin ötesine geçerek farklı lezzetlerle buluşan fasulye çeşitleri, sofraları zenginleştiren ve damakları şenlendiren özel bir yere sahiptir. Bu blog yazısında, farklı fasulye tariflerini keşfedecek ve her birinin ayrıcalıklı lezzetini nasıl elde edeceğinizi detaylı bir şekilde öğreneceksiniz.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 limonun suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir süzgece alın ve soğuk suyla iyice yıkayın. Soğanı ve sarımsağı soyup ince ince doğrayın. Maydanozu temizleyin ve ayrı bir kaseye doğrayın. Limonun suyunu sıkın. Baharatları hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Yıkanmış kırmızı mercimeği tencereye alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin. Orta ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme sırasında ara sıra karıştırın ve su seviyesini kontrol edin.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kısa bir süre daha kavurun.
- Kavrulmuş soğan ve sarımsağın üzerine domates salçasını ekleyin ve 1-2 dakika kavurun.
- Pişen mercimeği süzün ve salçalı karışıma ekleyin. Limon suyunu, naneyi, kimyonu, tuzu ve karabiberi ekleyin.
- Tüm malzemeyi iyice karıştırın ve kısık ateşte 5-10 dakika daha pişirin. Tuzunu kontrol edin ve gerekirse ekleyin.
- Servis yapmadan önce maydanozla süsleyin.
Sunum ve Servi̇s
Fasulye dışı lezzetleri sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya pilav ile birlikte sunulabilir. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek lezzetini artırabilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden birkaç saat ıslatabilirsiniz. Farklı bir lezzet için tarifte kırmızı biber veya pul biber ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için fasulyenin bir kısmını çekerek püre haline getirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 35 dakika olup toplamda 50 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyerek yumuşaklığını koruyabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir seçenek için servis ederken üzerine vegan yoğurt veya vegan peynir ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!