Fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Ancak geleneksel tariflerin ötesine geçerek farklı lezzetlerle buluşan fasulye çeşitleri, sofraları şenlendiren ve damakları şaşırtan özel yemekler sunar. Bu blog yazısında, farklı fasulye tariflerine odaklanarak, her birinin hazırlanışını detaylı bir şekilde anlatacağım.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı hög fasulye
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet domates
- 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1/4 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı hög fasulyeleri bir gece önceden bol su ile ıslatın. Ertesi gün suyunu süzün ve tencereye alın. Kuru soğanı soyup küp küp doğrayın. Domatesi doğrayın. Maydanozu ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış fasulyeleri tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Kısık ateşte fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin.
- Fasulyeler yumuşadıktan sonra suyunu süzün.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Domatesleri ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
- Kırmızı biberi ve kimyonu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Pişmiş fasulyeleri tavaya ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- 5 dakika kadar kısık ateşte pişirin, böylece lezzetler birbirine karışır.
- Servis yaparken üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servis
Fasulye dışı lezzetler, sıcak olarak pilav veya bulgur pilavı ile birlikte servis edilir. Yanında turşu veya cacık da sunulabilir. Sunum için üzerine limon dilimleri yerleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Fasulyelerin daha lezzetli olması için pişirme suyuna bir parça defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı baharatlar (pul biber, kekik) kullanarak tarifinize kişisel bir dokunuş katabilirsiniz. Fasulyeleri servis ederken üzerine eritilmiş tereyağı eklemek de lezzetini artırır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 1 saat 15 dakika olup toplamda 1 saat 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan fasulye yemeğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, fasulye yemeği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında kıvamı biraz değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez. Tarif zaten bitkiseldir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!