Fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Ancak geleneksel tariflerin ötesine geçerek farklı lezzetlerle buluşan fasulye çeşitleri, damakları şenlendiren özel bir deneyim sunar. Bu blog yazısında, farklı fasulye tariflerine odaklanacak, her birinin hazırlanışını detaylıca anlatacağım.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 limon suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı pul biber
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1/2 kırmızı biber
- 1/2 yeşil biber
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir ağız dolusu su ile birlikte 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Patates ve havucu küp küp doğrayın. Kırmızı ve yeşil biberleri de doğrayın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış kırmızı mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı su ekleyip kısık ateşte 15-20 dakika kadar haşlayın. Mercimek yumuşayınca ocaktan alın ve bir kenara alın.
- Zeytinyağını tavada ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğradığınız patates, havuç, kırmızı ve yeşil biberleri tencereye ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kadar kavurun.
- Haşlanmış mercimeği tencereye ekleyin. Limon suyu, tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyin.
- Tüm malzemeyi karıştırın ve kısık ateşte 10-15 dakika kadar pişirin. Sebzeler yumuşayınca ocaktan alın.
Sunum ve Servis
Fasulye yemeğini sıcak olarak servis yapın. Üzerini kıyılmış maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında turşu veya calda bread ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Fasulye yemeğinin lezzetini artırmak için, pişirme aşamasında bir parça defne yaprağı kullanabilirsiniz. Ayrıca, farklı baharatlar ekleyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Artan fasulye yemeğini buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplam 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtıldığında lezzeti değişmez.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Etsiz olarak hazırlanır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!