Fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Ancak geleneksel tariflerin ötesine geçerek farklı lezzetlerle buluşan fasulye çeşitleri, sofraları zenginleştiren ve damakları şenlendiren özel bir sunum sunar. Bu tarif, fasulyenin farklı pişirme teknikleriyle nasıl keyifli ve lezzetli hale getirilebileceğini göstermektedir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 limonun suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir süzgece alın ve bol su ile iyice yıkayın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanozu ayıklayın ve küçük parçalar halinde kıyın.
Hazırlanışı
- Yıkanmış kırmızı mercimeği bir tencereye alın ve üzerini 2-3 kat geçecek kadar soğuk su ekleyin. Tencereyi ocağa alın ve mercimeği yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve su seviyesini kontrol edin.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Kavrulmuş soğan ve sarımsağın üzerine domates salçasını ekleyin ve 1-2 dakika kavurun.
- Pişen mercimeği süzgeçten geçirin ve soğanlı salça karışımına ekleyin. Limon suyunu, tuzu ve karabiberi ekleyin.
- Tüm malzemeyi kısık ateşte 5-7 dakika kadar birlikte pişirin, böylece lezzetler birbirine geçsin.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi̇s
Fasulye dışı lezzetleri sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya ekmek ile birlikte sunulabilir. Süslemek için üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirilebilir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden ıslatabilirsiniz. Lezzetini artırmak için tarifin sonuna bir tutam pul biber ekleyebilirsiniz. Kalan fasulyeyi buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmeyebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olup toplamda 45 dakika içinde hazırlanır.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su eklenmesi lezzetini artırabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı kullanılarak ve et ürünü eklenmeden hazırlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!