Fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Ancak geleneksel tariflerin ötesine geçerek farklı lezzetlerle buluşan fasulye çeşitleri, sofraları zenginleştiren ve damakları şenlendiren özel bir konuma sahiptir. Bu blog yazısında, farklı fasulye tariflerini keşfedecek ve her birinin hazırlanışında dikkat edilmesi gereken adımları detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (200 ml)
- 1 adet orta boy soğan (150 g)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (30 ml)
- 1 yemek kaşığı salça (15 g)
- 1 adet taze kırmızı biber
- 1 adet taze yeşil biber
- 1 çay kaşığı kimyon (5 g)
- 1/2 çay kaşığı pul biber (2.5 g)
- Tuz
- Karabiber
- 1 su bardağı (200 ml) su
- 1/2 limonun suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimek yıkanıp süzülür. Soğan ince ince doğranır. Biberler çekirdekleri çıkarılıp ince ince doğranır. Baharatlar ayrı bir kaseye alınır. Limon suyu hazırda bekletilir.
Hazırlanışı
- Tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Yıkanmış kırmızı mercimeği tencereye ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Baharatları (kimyon ve pul biber) ekleyin ve karıştırın.
- Üzerine suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve gerekirse su ekleyin.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin.
- Pişirme işleminin sonunda limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Sunum ve Servi̇s
Fasulye dışı lezzetleri sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya ekmek ile birlikte tüketilebilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpilerek görsel olarak zenginleştirilebilir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden 30 dakika kadar ıslatabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, pişirme suyuna bir parça defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Servis ederken üzerine bir miktar nar ekşisi eklemek de farklı bir lezzet katacaktır.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken üzerini bir miktar su ekleyerek daha nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!