Fasulye dolması, özellikle Ramazan ayında sofraları süsleyen, lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Hem geleneksel bir lezzet hem de sağlıklı bir alternatif olarak tercih edilir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, lezzeti ve sunumuyla öne çıkan bir fasulye dolması sunmaktadır.
Malzemelere
4 porsiyon
- 2 su bardağı (400 g) kuru fasulye
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1/4 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- 1 su bardağı (250 ml) sıcak su
- Maydanoz (doğranmış)
- Dereotu (doğranmış)
- 1 adet limon
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru fasulyeleri bir gece önceden bol su ile ıslatın. Ertesi gün, ıslatılmış fasulyeleri tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan fasulyeleri süzün ve soğumaya bırakın. Soğanları ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu ayrı bir kapta ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Haşlanan fasulyeleri bir kaseye alın. Üzerine doğranmış soğanları, kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyin.
- Salçayı ve baharatları (pul biber, kimyon, tuz, karabiber) fasulye karışımına ekleyip iyice karıştırın.
- Limonun yarısını sıkın ve fasulye karışımına ekleyin.
- Patatesleri soyup küp küp doğrayın.
- Fasulye karışımından ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve patates küplerini bu parçaların üzerine yerleştirerek dolmalarınızı hazırlayın. Dolmaları hafifçe birbirine bastırın.
- Tencereye sıvı yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın.
- Dolmaları tencereye dizin ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve dolmalar yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Suyun kaynamaya başlayınca ateşi kısın.
- Pişen dolmaları ocaktan alın ve sıcak servis yapın.
Sunum ve Servi
Fasulye dolması sıcak olarak sunulur. Yanında turşu veya cacık ile birlikte servis yapmak lezzetini artırır. Dilimlenmiş limon eşliğinde sunulması tercih edilir. Sunum için üzerine birkaç yaprak maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Fasulye dolmasının lezzetini artırmak için, haşlama suyuna bir parça limon suyu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, dolmaların daha hızlı pişmesi için tencereye bir çay kaşığı şeker ekleyebilirsiniz. Kalan dolmaları buzdolabında hava almayacak şekilde saklayabilirsiniz. 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir. Vegan olarak hazırlanabilir, ancak peynir eklenmesi yaygındır.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat 25 dakika sürer.
Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Artan fasulye dolmasını hava almayacak şekilde bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. İhtiyaç duyduğunuz anda mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, fasulye dolması ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken su ekleyerek yumuşaklığını koruyabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, peynir yerine farklı sebzeler (örneğin, kabak veya patlıcan) ekleyerek vegan veya vejetaryen uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!