Fasulye dolması, geleneksel Türk mutfağının lezzetli ve besleyici bir parçasıdır. Hem sofraları şenlendirir hem de sağlıklı bir alternatif sunar. Özellikle Ramazan ayında sıkça tercih edilen bu tarif, hazırlığı kadar yeme şekliyle de öne çıkar. Bu tarif, fasulye dolmasının en doğru ve lezzetli şekilde hazırlanmasını sağlamak için detaylı adımları içerir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400g) kuru fasulye
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 limonun suyu
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz (isteğe göre)
- 1 su bardağı sıcak su (fasulyeyi haşlamak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru fasulyeleri bir gece önceden bol suyla ıslatın. Ertesi gün tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyerek yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan fasulyeleri süzün ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra ayıklayın. Soğanı ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu da ince kıyın. Baharatları ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Haşlanmış fasulyeleri bir kaseye alın. Üzerine doğranmış soğan, maydanoz, dereotu ve baharatları ekleyin. İyice karıştırın.
- Fasulye harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve içlerine bir miktar domates salçası koyarak kapatın.
- Fasulye dolmalarını yağlı bir tencereye dizin. Üzerine limon suyunu gezdirin.
- Tencereye üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Fasulyeler yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin.
Sunum ve Servi
Fasulye dolmaları sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya salata ile birlikte sunulabilir. Üzerine bir miktar pul biber serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Fasulye dolmalarının daha lezzetli olması için, fasulyeleri haşlarken bir diş sarımsak ekleyebilirsiniz. Ayrıca, dolmaların iç harcına biraz kıyma ekleyerek daha doyurucu hale getirebilirsiniz. Dolmaların suyunun azalmasını önlemek için, pişirme sırasında tencerenin kapağını açmamaya özen gösterin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 40-45 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 30 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan fasulye dolmaları soğuduktan sonra bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, fasulye dolmaları ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe yağ eklenmesi lezzetini artırır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan/vejetaryen uyarlaması mümkündür. İç harcında kıyma yerine mercimek veya nohut gibi baklagiller kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!