Fasulye dolması, geleneksel Türk mutfağının lezzetli ve besleyici bir parçasıdır. Hem sofraları zenginleştirir hem de sağlıklı bir alternatif sunar. Özellikle yaz aylarında sıklıkla yapılan bu tarif, misafir sofralarına da ayrı bir renk katar.
Malzemelere
4 porsiyon
- 2 su bardağı (400 g) kuru fasulye
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet dereotu
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 limonun suyu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru fasulyeleri tercihen bir gece önceden bol su ile ıslatın. Ertesi gün süzün ve tencerede çekirdekleri ayrılana kadar haşlayın. Haşlama suyunu saklayın. Soğanı ve patatesi soyup küp küp doğrayın. Havuzu ve havucu soyup küp küp doğrayın. Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Haşlanan fasulyeleri bir kaseye alın. İçine doğranmış soğan, patates, havuç, kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyin.
- Domates salçasını, limon suyunu, zeytinyağını, tuzu ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın.
- Fasulye iç harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve içlerine bir miktar haşlanmış fasulye koyarak sarın.
- Fasulye dolmalarını tencereye dizin. Üzerine haşlama suyundan yeterince ekleyin.
- Tencereyi ocağa alın ve kısık ateşte yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Dolmaların yumuşaması ve iç harcın pişmesi yeterlidir.
Sunum ve Servis
Fasulye dolmaları sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya cacık ile birlikte sunulabilir. Üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Fasulye dolmalarının daha lezzetli olması için, haşlama suyuna bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, iç harcına farklı baharatlar (kimyon, kırmızı toz biber) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Dolmaların daha kolay açılmasını sağlamak için, sararken içlerine bir adet küçük patates parçası yerleştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 40-45 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 30 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe yağ ekleyerek daha lezzetli hale getirilebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. İç harcında et yerine farklı sebzeler (örneğin, kabak, bezelye) kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!