Fasulye dolması, geleneksel Türk mutfağının lezzetli ve besleyici bir örneğidir. Hem sofraları zenginleştirir hem de sağlıklı bir öğün sunar. Özellikle sofraların ana yemeği veya pikniklerde sıklıkla tercih edilen bu tarif, özenle hazırlanıldığında unutulmaz bir lezzet deneyimi sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) kuru fasulye
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı nane
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1/2 kırmızı biber
- 1/2 yeşil biber
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru fasulyeleri bir gece önceden bol su ile ıslatın. Ertesi gün suyunu süzün ve tencerede çekene kadar haşlayın. Haşlanan fasulyeleri soğuk suyla yıkayıp süzün. Soğanı ve diğer sebzeleri soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Patates ve havucu soyup küp küp doğrayın. Biberleri de ince ince doğrayın.
Hazırlanışı
- Haşlanmış fasulyeleri bir kaseye alın. Üzerine doğranmış soğan, sıvı yağ, domates salçası, nane, kimyon, pul biber, tuz ve karabiber ekleyip iyice karıştırın.
- Patates ve havucu ayrı bir tencerede yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan patates ve havucu küp küp doğrayın.
- Fasulye harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Bu parçaları ceviz büyüklüğünde patates küpleriyle birlikte yuvarlayın.
- Biberleri de aynı şekilde fasulye ve patates küpleriyle birlikte yuvarlayın.
- Dolmaları fırın tepsisine dizin. Üzerine biraz sıcak su gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Fasulye dolmaları sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya cacık ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Dilimlenmiş limon eşliğinde servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Fasulye dolmalarının daha lezzetli olması için, haşlama suyuna bir parça defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, dolmalara farklı baharatlar ekleyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Dolmaları fırında pişirirken üzerini folyo ile kapatmak, kurumasını önler ve daha yumuşak kalmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan fasulye dolmaları soğuduktan sonra bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Fasulye dolmaları ertesi gün de yenebilir. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. İçine et veya sosis eklenmeyerek vejetaryen hale getirilebilir. Vegan için ise hiçbir et ürünü kullanılmayarak hazırlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!