Fasulye dolması, geleneksel Türk mutfağının lezzetli ve besleyici bir örneğidir. Hem sofraları zenginleştirir hem de sağlıklı bir alternatif sunar. Özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sıkça tercih edilen bu tarif, hazırlığı kadar lezzetli dedır. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, doyurucu ve aromatik bir fasulye dolması sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı kuru fasulye
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 limonun suyu
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- Tuz (isteğe göre)
- 1 su bardağı sıcak su (fasulyeyi haşlamak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru fasulyeyi bir gece önceden bol su ile ıslatın. Ertesi gün, ıslatılmış fasulyeyi tencereye alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyerek haşlayın. Fasulye yumuşayınca suyunu süzün ve ayıklayın. Soğanı ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu çok ince kıyın. Limonun suyunu hazırda bekletin.
Hazırlanışı
- Haşlanmış fasulyeyi bir karıştırma kabına alın. Üzerine doğranmış soğan, maydanoz, dereotu, pul biber, karabiber ve tuzu ekleyin.
- Domates salçasını küçük bir miktar su ile karıştırıp fasulyeye ekleyin.
- Limon suyunu ekleyip tüm malzemeyi iyice karıştırın.
- Fasulyeden ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve içlerine hafifçe bastırarak içe doğru şekil verin.
- Fasulye dolmalarını yağlı bir tencereye dizin.
- Tencereye üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Fasulyeler yumuşayıp lezzetler birbirine geçene kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Fasulye dolmasını sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya cacik ile servis edebilirsiniz. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz. Ekmek ile birlikte de keyifle yenebilir.
Püf Noktası
Fasulye dolmasının lezzetini artırmak için, haşlama suyuna bir parça haşlanmış patates ekleyebilirsiniz. Ayrıca, iç harcına farklı baharatlar (kimyon, kırmızı toz biber) ekleyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Artan fasulye dolmasını buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtmak için mikrodalgada veya tencerede kısık ateşte ısıtabilirsiniz. Vegan bir uyarlama için iç harcına hiçbir et ürünü eklemeden sadece sebzeler ve baharatlar kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 1 saat 15 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. İhtiyacınız olduğunda mikrodalgada veya tencerede ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kurumaması için üzerine biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen olarak kolayca uyarlanabilir. İç harcında et veya sığır suyu yerine sebzeler ve bitkisel baharatlar kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!