Fasulye dolması, geleneksel Türk mutfağının lezzetli ve besleyici bir örneğidir. Hem sofraları zenginleştirir hem de sağlıklı bir alternatif sunar. Bu tarif, fasulyeleri doyurucu bir iç harcıyla doldurarak lezzetini artırır ve geleneksel sunumla servis edilir. Bu tarif, özellikle sofraları şenlendirmek veya sağlıklı bir öğün hazırlamak için idealdir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 g) kuru fasulye
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1/4 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı nane
- Tuz
- Karabiber
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su (fasulyeleri ıslatmak için)
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu
Malzemelerin Hazırlığı
- Kuru fasulyeleri bir gece önceden bol su ile ıslatın.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış fasulyeleri süzün ve tencereye alın. Üzerine sıcak su ekleyip kısık ateşte fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Pişen fasulyeleri süzün ve soğumaya bırakın.
- Soğanı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğana domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kırmızı toz biber, kimyon ve naneyi ekleyip karıştırın.
- Soğuyan fasulyeleri elinizle veya çatalla ezerek püre haline getirin.
- Ezilmiş fasulyenin içine kavrulmuş soğanlı harcı ekleyin ve iyice karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Fasulye dolması yapacağınız kabukları (genellikle kabak veya patlıcan) soyun ve içlerini temizleyin.
- Kabukların içine fasulye harcından doldurun.
- Dolmaları tencereye dizin ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve dolmaları yaklaşık 20-25 dakika veya kabuklar yumuşayana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Fasulye dolması sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya cacik ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirilebilir.
Püf Noktası
- Fasulye dolmasının lezzetini artırmak için iç harcına bir miktar haşlanmış pirinç ekleyebilirsiniz.
- Dolmaları pişirirken su seviyesini kontrol etmeyi unutmayın, gerekirse sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Fasulye dolmasını önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce ısıtmanız yeterlidir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olup toplamda 1 saat 15 dakika kadar sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan fasulye dolmasını hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, fasulye dolması ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken iyice ısınmasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Kabak veya patlıcan yerine farklı sebzeler kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!