Fasulye dolması, hem lezzetli hem de besleyici bir yemektir. Özellikle Ramazan ayında sıklıkla tercih edilen bu tarif, sebzeleri ve fasulyeyi bir araya getirerek sağlıklı ve doyurucu bir öğün sunar. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, aroma dolu bir fasulye dolması deneyimi sunmayı amaçlamaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) kuru fasulye
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet patates
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı nane
- 1/2 çay kaşığı kekik
- 1/4 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 su bardağı (125 ml) sıcak su
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru fasulyeyi bir gece önceden bol suyla ıslatın. Ertesi gün suyunu süzün ve tencerede çekilinceye kadar haşlayın. Haşlanan fasulyeyi soğuk suyla yıkayıp süzün. Soğanı ve havucu ince ince küp küp doğrayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Naneyi dövün.
Hazırlanışı
- Fasulye harcını hazırlayın: Haşlanan ve süzülen fasulyeyi bir kapta doğranmış soğan, havuç, patates, dövülmüş nane, kekik, pul biber, tuz ve karabiber ile karıştırın. Zeytinyağını da ekleyip iyice yoğurun.
- Dolmalık yaprakları hazırlayın: Eğer taze yaprak kullanıyorsanız, yaprakların saplarını kesin ve hafifçe haşlayarak yumuşatın. Eğer kuru yaprak kullanıyorsanız, 5 dakika kadar sıcak suda bekletip yumuşatın.
- Dolmaları oluşturun: Dolmalık yapraklardan birini alın. Yaprağın üzerine bir miktar fasulye harcından koyun ve sararak dolma şekli verin.
- Tencereye dizin: Hazırladığınız dolmaları tencereye dizin. Üzerine yarım su bardağı sıcak su ekleyin.
- Pişirin: Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Fasulyeler ve sebzeler yumuşayınca pişmiş demektir.
Sunum ve Servis
Fasulye dolmasını sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya cacık ile sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Fasulye dolmasının lezzetini artırmak için, harcına bir tutam defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, dolmaları pişirirken üzerine birkaç adet kırmızı biber ekleyerek hafif bir acı tat katabilirsiniz. Kalan fasulye dolmaları buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 45-60 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 30 dakika kadar sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Kalan fasulye dolmasını hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Fasulye dolması ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken üzerinin kurumaması için üzerine biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan/vejetaryen uyarlaması mümkündür. Et kullanmadan sadece sebzelerle ve baklagillerle hazırlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!