Fasulye dolması, geleneksel Türk mutfağının lezzetli ve besleyici bir örneğidir. Hem sofraları zenginleştirir hem de sağlıklı bir alternatif sunar. Bu tarif, fasulyeleri doyurucu bir iç harcıyla doldurarak lezzetini artırır ve geleneksel sunumla servis edilir. Bu tarif, özellikle sofraların ana yemeği olarak veya özel günlerde misafirlere ikram olarak tercih edilebilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 g) kuru fasulye
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- 1 su bardağı su (veya sebze suyu)
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru fasulyeleri bir gece önceden bol su ile ıslatın. Ertesi gün suyunu süzün ve tencerede çekilinceye kadar haşlayın. Haşlanan fasulyeleri soğuk suyla yıkayın ve bir kenara alın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu da ayrı olarak ince kıyın. Fasulye iç harcını hazırlamak için tüm malzemeleri (haşlanmış fasulye, soğan, sarımsak, maydanoz, dereotu, pul biber, kimyon, tuz ve karabiber) bir kapta iyice karıştırın.
Hazırlanışı
- Fasulye iç harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve iç harcı elinizle hafifçe yuvarlayın.
- Fasulye dolmalarını hazırladığınız tencereye dizin.
- Tencereye 1 su bardağı su (veya sebze suyu) ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Fasulyeler yumuşayıp iç harcı pişene kadar pişirmeye devam edin.
- Pişirme süresinin sonunda, dolmaların üzerini kapatarak 5 dakika kadar dinlendirin.
Sunum ve Servi
Fasulye dolmaları sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek ve ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da çekici hale getirebilirsiniz.
Püf Noktası
Fasulye dolmalarının daha lezzetli olması için, iç harcına biraz defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, fasulyeleri haşlarken içine bir parça tereyağı eklemek, lezzetini artırır. Dolmaların daha kolay açılmasını sağlamak için, pişirme suyuna bir miktar limon suyu ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 40-45 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 25 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan fasulye dolmaları soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, fasulye dolmaları ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe nemlendirmek lezzetini artırır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İç harcında et veya süt ürünü bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!