Fasulye dolması, geleneksel Türk mutfağının lezzetli ve besleyici bir örneğidir. Hem sofraları zenginleştirir hem de sağlıklı bir alternatif sunar. Özellikle Ramazan ayında sıklıkla tercih edilen bu tarif, hazırlığı kadar lezzetli bir sonuca ulaşmayı vaat eder. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ile evde kolayca deneyebileceğiniz bir lezzet yolculuğudur.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 g) kuru fasulye
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 1 su bardağı su (veya fasulye haşlama suyu)
- 1 limonun suyu
Malzemelerin Hazırlığı
- Kuru fasulyeleri bir gece önceden bol su içinde bekletin.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Maydanoz ve dereotunu ayıklayın ve ince kıyın.
- Fasulyeleri haşladıktan sonra suyunu ayırın ve bir kenara koyun.
Hazırlanışı
- Bekletilen fasulyeleri süzün ve bol su ile haşlayın. Fasulyeler yumuşayınca suyunu süzün ve bir kenara alın.
- Soğanı sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kavrulan soğanlı salçalı karışıma haşlanmış fasulyeleri ekleyin.
- Maydanoz, dereotu, nane, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Fasulye harcını limon suyu ile tatlandırın.
- Fasulye harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve içlerine biraz daha harç doldurun.
- Fasulye dolmalarını tencereye dizin. Üzerine 1 su bardağı su (veya fasulye haşlama suyu) ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Fasulyeler yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin.
Sunum ve Servi
Fasulye dolmaları sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya cacık ile birlikte sunulabilir. Dilimlenmiş ekmek ile birlikte de afiyetle yenebilir. Sunum için üzerine birkaç yaprak maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Fasulye dolmalarının daha lezzetli olması için, haşlama suyuna bir parça limon kabuğu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, iç harcına farklı baharatlar ekleyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Dolmaların daha kolay pişmesi için, tencereye bir miktar tereyağı ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 40-45 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan fasulye dolmaları soğuduktan sonra bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, fasulye dolmaları ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe sulanabilir, bu yüzden ısıtırken üzerine biraz su ekleyebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan/vejetaryen uyarlaması mümkündür. İç harcındaki et yerine farklı sebzeler (örneğin, mantar, kabak, patates) eklenebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!