Fasulye dolması, geleneksel Türk mutfağının lezzetli ve besleyici bir örneğidir. Hem sofraları zenginleştirir hem de sağlıklı bir seçenektir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sıkça tercih edilen bu tarif, hazırlığı kadar lezzetli bir sonuca ulaşır. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, doyurucu ve aromatik bir fasulye dolması sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400g) kuru fasulye
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 1 su bardağı sıcak su (fasulyeyi haşlamak için)
- 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru fasulyeleri bir malla içinde 8-10 saat veya tercihen bir gece önceden ıslatın. İslatmadan önce fasulyelerin üzerindeki fazla tohumları temizleyin. Soğanı ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu ayrı ayrı yıkayıp, kurutup ince kıyın. Baharatları (nane ve pul biber) ayrı bir kapta karıştırın. Fasulyeleri haşladıktan sonra suyunu süzün.
Hazırlanışı
- Haşlanmış fasulyeleri bir kaba alın. Üzerine doğranmış soğan, maydanoz, dereotu ve baharatları ekleyin.
- Tuz ve karabiberi isteğe göre ayarlayın. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Fasulye harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve içlerine bir miktar tereyağı koyup kapatın.
- Fasulye dolmalarını elinizle yuvarlak veya oval şekiller verin.
- Tencerede zeytinyağını ısıtın. Fasulye dolmalarını içleri yukarı bakacak şekilde tencereye yerleştirin.
- Dolmaların üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Dolmaların rengi kararana kadar pişirmeye devam edin. Pişirme sırasında ara sıra çevirebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Fasulye dolmaları sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya salata ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine biraz zeytinyağı gezdirip, üzerine birkaç yaprak maydanoz serpiştirerek süsleyebilirsiniz. Ayrıca, ekmek dilimleri ile birlikte de servis edilebilir.
Püf Noktası
Fasulye dolmalarının daha lezzetli olması için, haşlama suyuna bir parça limon suyu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, fasulye harcına küçük parçalar halinde doğranmış patates ekleyerek dolmaların daha doyurucu olmasını sağlayabilirsiniz. Dolmaları pişirirken, tencereye bir miktar su eklemek, dolmaların kurumamasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 40-45 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan fasulye dolmaları soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Fasulye dolmaları ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe nemlendirmek için üzerine bir miktar su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve dolma iç harcına hiçbir et ürünü eklemezsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!