Fasulye Döner, geleneksel Türk mutfağının lezzetini ve besin değerini bir araya getiren, özellikle kış aylarında sofraları süsleyen doyurucu bir yemektir. Hem lezzetli hem de kolay hazırlanışı sayesinde, misafirlerinize veya ailenize ikram etmek için ideal bir seçenektir. Bu tarif, fasulyenin tüm özelliklerini ön plana çıkararak, hem doyurucu hem de sağlıklı bir öğün sunar.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 g) kuru fasulye
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1/4 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 yemek kaşığı nane
Malzemelerin Hazırlığı
- Kuru fasulyeleri bir malla içinde 8-12 saat veya tercihen bir gece önceden ıslatın.
- Soğanı ve patatesi soyun ve küp küp doğrayın.
- Havuçları soyun ve küp küp doğrayın.
- Naneyi ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış fasulyeleri süzün ve tencereye alın. Üzerine bol su ekleyin ve fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Pişirme sırasında fasulyelerin dibine bulaşmasını önlemek için ara sıra karıştırın.
- Soğanı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika kavurun.
- Kırmızı pul biberi, kimyonu, karabiberi ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Pişen fasulyeleri tencereye ekleyin.
- Doğranmış patates ve havuçları da fasulyelerin üzerine ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika daha pişirin.
- Pişirme işleminin sonuna doğru naneyi ekleyin ve karıştırın.
Sunum ve Servis
Fasulye Döner’i sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya cacık ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Genellikle ekmek ile birlikte yenir.
Püf Noktası
Kullanım Amacı: Fasulyelerin daha hızlı pişmesi için, tencereye soğuk su eklerken bir çatal veya kaşıkla karıştırın. Bu, fasulyelerin daha eşit şekilde pişmesine yardımcı olur.
Saklama: Artan Fasulye Döner’i hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Varyasyon: Farklı baharatlar ekleyerek (örneğin, zerdeçal veya kişniş) farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
Doku İyileştirme: Fasulyelerin kıvamını koyulaştırmak için, pişirme aşamasının sonuna doğru bir miktar un veya nişasta ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 1 saat 15 dakika olup, toplamda yaklaşık 1 saat 45 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek, soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. Tekrar ısıtırken iyice ısınması önemlidir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında hafifçe suyunu kaynatmak, lezzetini artırır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve ek olarak sebzeler (örneğin, kabak veya bezelye) ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!