Fasulye Döner, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini bir araya getiren, hem doyurucu hem de besleyici bir yemektir. Özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen bu tarif, özellikle öğle yemekleri veya akşam sofraları için idealdir. Bu tarif, uzun süren pişirme süreciyle lezzetini artırır ve misafirlerinize sunabileceğiniz etkileyici bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kuru fasulye
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 adet domates
- 1/2 adet salatalık
- 1/4 kırmızı biber (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru fasulyeleri bir gece önceden bol su ile ıslatın. Ertesi gün, ıslatılmış fasulyeleri süzün ve tencereye alın. Soğanı yemeklik doğrayın ve diğer sebzeleri de doğrayın. Domatesi rendeleyin. Salatalığı küp küp doğrayın. Kırmızı biberi ince ince doğrayın.
Hazırlanışı
- Islatılmış fasulyeleri tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 1-1.5 saat pişirin. Pişirme sırasında fasulyelerin suyunu kontrol edin ve gerekirse sıcak su ekleyin.
- Fasulyeler yumuşadıktan sonra, doğranmış soğanı ve sıvı yağı ayrı bir tavada kavurun. Soğan pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edin.
- Kavrulmuş soğanı fasulyelerin bulunduğu tencereye ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyip karıştırın.
- Rendelenmiş domatesi ve doğranmış salatalığı fasulyelerin üzerine ekleyin. İyice karıştırın ve kısık ateşte 15-20 dakika daha pişirin.
- Pişirme işleminin sonunda limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
Sunum ve Servi̇s
Fasulye Döner’i sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu ve calda bread ile birlikte sunulması lezzetini artırır. İsteğe bağlı olarak üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Fasulyelerin daha hızlı pişmesi için tencereye bir tutam karbonat ekleyebilirsiniz. Ayrıca, fasulye dönerinin lezzetini artırmak için pişirme sırasında bir miktar tereyağı ekleyebilirsiniz. Artan fasulye dönerini buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtarak tekrar yiyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 1.5 – 2 saat kadardır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtıldığında lezzeti değişmez.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejeteryandır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!