Fasulye Döner, özellikle soğuk havalarda sıcacık sofralarda sıkça karşımıza çıkan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem lezzetlidir hem de besleyicidir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, otların ve baharatların uyumuyla öne çıkan bir Fasulye Döneri sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kuru fasulye
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı karabiber
- 1 adet patates (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- Tuz (damak zevkine göre)
- Kekik (isteğe bağlı)
- Maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru fasulyeleri bir gece önceden bol su ile ıslatın. Ertesi gün suyunu süzün ve tencereye alın. Soğanı ve patatesi soyup küp küp doğrayın. Havucu soyup halka şeklinde doğrayın. Maydanozu ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış fasulyeleri tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kısık ateşte fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Arada su ekleyebilirsiniz.
- Soğanı ve patatesi bir tavada zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğan ve patatesin üzerine domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kırmızı toz biber, kimyon, karabiber ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Pişen fasulyelerin suyunu bir kepçe kadar ayırın ve fasulyelerin olduğu tencereye ekleyin.
- Tencereye kavrulmuş soğan, patates ve havuçları ekleyin.
- Fasulye ve sebzelerin birlikte yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika daha pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz serpin ve isteğe göre kekik ekleyin.
Sunum ve Servi
Fasulye Döneri sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya ekmek ile birlikte sunulabilir. Porsiyonları genellikle sıcak olarak tencerede veya servis tabaklarında sunulur. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek servis yapabilirsiniz.
Püf Noktası
Fasulye Döneri’nin lezzetini artırmak için, pişirme suyuna bir parça defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı baharatlar kullanarak kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Kalan Fasulye Döneri’ni buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 1 saat 15 dakika olup toplamda yaklaşık 1 saat 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır. İhtiyaç duyulduğunda mikrodalgada veya tavada ısıtılarak tekrar yenebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, Fasulye Döneri ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında lezzeti genellikle aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan/vejetaryen uyarlaması mümkündür. Et kullanılmadan sadece sebzeler ve fasulye ile hazırlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!