Fasulye Döner, geleneksel Türk mutfağının lezzetini ve besin değerini bir araya getiren, özellikle soluk havalarda sofraları şenlendiren doyurucu bir yemektir. Hem lezzetli hem de kolay hazırlanışı sayesinde sıklıkla tercih edilen bu tarif, özellikle öğle veya akşam yemeklerinde keyifle tüketilir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, aromatik baharatlarla zenginleştirilmiş bir Fasulye Döner sunmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) kuru fasulye
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- Yazlık turşu (servis için)
- Beyaz söför (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Kuru fasulyeleri tercihen bir gece önceden bol suyla ıslatın.
- Soğanı soyun ve ince ince doğrayın.
- Fasulyeleri ıslatmadan önce ayıklayın ve kontrol edin. Çürük veya kırık olanları ayıklayın.
Hazırlanışı
- Islatılmış fasulyeleri süzün ve tencereye alın. Üzerine bol su ekleyin ve kısık ateşte fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 1-1.5 saat pişirin. Pişirme süresince ara sıra karıştırın ve su seviyesini kontrol edin.
- Fasulyeler yumuşadıktan sonra, ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanın üzerine domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Pişen fasulyeleri tencereden alın ve tavada kavurduğunuz soğanlı salça karışımına ekleyin.
- Kırmızı toz biber, kimyon, karabiber ve tuzu ekleyip tüm malzemeyi iyice karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 15-20 dakika daha pişirin, böylece lezzetler birbirine geçsin. Farklı bir kıvam için, pişirme sırasında biraz su ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Fasulye Döner’i sıcak olarak servis yapın. Yanında yazlık turşu ve beyaz söför ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Dilerseniz üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
- Fasulye Döner’in lezzetini artırmak için, pişirme suyuna bir parça defne yaprağı ekleyebilirsiniz.
- Daha yoğun bir kıvam elde etmek için, fasulyelerin bir kısmını çatalla ezin.
- Kalan Fasulye Döner’i buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklayabilirsiniz.
- Vegan bir uyarlama için, beyaz söför yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 1.5 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan Fasulye Döner’i soğuduktan sonra buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. İhtiyacınız olduğunda mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, Fasulye Döner ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kıvamı biraz değişebilir, ancak lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan bir uyarlama için beyaz söför yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen tarif olarak zaten uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!