Fasulye Döner, özellikle Anadolu’da sıklıkla karşılaşılan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem ana yemek olarak hem de salata ile birlikte servis edilebilir. Özellikle pikniklerde ve misafir ağırlamalarında tercih edilen bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtır. Bu tarif, fasulyelerin lezzetini ön plana çıkarırken, baharatlar ve otlar ile dengeli bir tat oluşturur.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kuru fasulye
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet domates
- 1 adet yeşil biber
- 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- Taze maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru fasulyeleri bir gece önceden bol su ile ıslatın. Ertesi gün, ıslatılmış fasulyeleri süzün ve tencereye alın. Soğanı ve domatesi küçük küpler halinde doğrayın. Yeşil biberi de ince ince doğrayın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Tencereye alınmış fasulyeleri üzerini geçecek kadar soğuk su ile birlikte tencereye ekleyin. Orta ateşte fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Arada bir fasulyelerin dibine yapışmasını önlemek için karıştırın.
- Fasulyeler yumuşadıktan sonra, zeytinyağını tencereye ekleyin. Doğranmış soğan ve domatesi ekleyip birkaç dakika kavurun.
- Kırmızı pul biberi, kimyon, karabiber ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Doğranmış yeşil biberi ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
- Fasulyeler ve sos iyice karıştıktan sonra, kısık ateşte 10 dakika daha pişirin. Sosun kıvamı koyulaşmalıdır.
Sunum ve Servis
Fasulye Döner’i sıcak olarak servis yapın. Üzerini kıyılmış taze maydanoz ile süsleyin. Yanında turşu veya pilav ile birlikte servis edilebilir. Ayrıca, salata ile birlikte de sunulması lezzetini artırır.
Püf Noktası
Fasulyelerin daha hızlı pişmesi için tencereye bir adet defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, fasulye suyunu süzmeden tarifinize eklemek, lezzetini daha da artırır. Eğer acı seviyorsanız, pul biber miktarını artırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 1 saat 15 dakika olup toplamda yaklaşık 1 saat 45 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan Fasulye Döner’i bir kaseye koyup buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken hafifçe sulanabilir, bu nedenle ısıtırken biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, Fasulye Döner ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken iyice karıştırarak ısıtmanız önemlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve tarifte herhangi bir et ürünü eklemeden sadece sebzelerle hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!