Fasulye Döner, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini bir araya getiren, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren doyurucu bir yemektir. Hem ana yemek olarak hem de meze olarak servis edilebilen bu tarif, özellikle misafir ağırlamalarında sıkça tercih edilir. Lezzeti ve besin değeriyle öne çıkan Fasulye Döner’in adım adım hazırlanışı ve püf noktaları bu blog yazısında yer almaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) kuru fasulye
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber salçası
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz (damak zevkine göre)
- Su (fasulye pişirmek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Kuru fasulyeleri bir gece önceden bol su ile ıslatın.
- Soğanı soyup ince ince doğrayın.
- Fasulyeleri süzün ve yıkayın.
Hazırlanışı
- Islatılmış fasulyeleri tencereye alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin. Tencereyi ocağa alın ve fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 1-1.5 saat pişirin. Pişirme sırasında ara sıra karıştırın ve su seviyesini kontrol edin.
- Fasulyeler yumuşadıktan sonra suyunu süzün.
- Ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğan kavurumasının üzerine domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kırmızı biber salçasını ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Pişmiş fasulyeleri tencereye alın. Üzerine kimyon, karabiber, pul biber (isteğe bağlı) ve tuzu ekleyin.
- Tüm malzemeyi iyice karıştırın ve kısık ateşte 15-20 dakika daha pişirin. Fasulye kıvam almalı ve sosவானmalı. Gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi̇s
Fasulye Döner’i sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu, cacık veya ekmek ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Genellikle sıcak veya ılık olarak tüketilir.
Püf Noktası
- Fasulyelerin daha hızlı pişmesi için tencereye biraz karbonat ekleyebilirsiniz.
- Daha yoğun bir lezzet için, fasulye dönerine birkaç adet sivri biber ekleyebilirsiniz.
- Fasulye dönerini hazırladıktan sonra buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz.
- Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 1.5 saat (fasulyelerin ıslatılması ve pişirilmesi dahil) olmak üzere toplamda yaklaşık 2-2.5 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan fasulye dönerini hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, fasulye dönerini ertesi güne bırakabilir ve tekrar ısıtabilirsiniz. Isıtma işlemi sırasında hafifçe su ekleyerek nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve tarifte herhangi bir değişiklik yapmanıza gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!