Fasulye Döner, özellikle Anadolu’da sıklıkla karşılaşılan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem öğle yemeği hem de akşam yemeği için idealdir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti uzun süre dayanabilen bir Fasulye Döneri sunmaktadır.
Malzemeler
- 2 su bardağı (400 g) kuru fasulye
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- Su
Malzemelerin Hazırlığı
- Kuru fasulyeleri bir gece önceden bol su ile ıslatın.
- Soğanı soyun ve ince ince doğrayın.
Hazırlanışı
- Islatılmış fasulyeleri süzün ve tencereye alın. Üzerine bol su ekleyin ve fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 1-1.5 saat pişirin. Pişirme sırasında ara sıra karıştırın ve su seviyesini kontrol edin.
- Fasulyeler yumuşadıktan sonra suyunu süzün.
- Ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanın üzerine domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Pişmiş fasulyeleri tencereye alın. Üzerine kavurduğunuz soğanlı salça karışımını ekleyin.
- Kırmızı toz biber, kimyon, karabiber ve tuzu ekleyin.
- Tencereyi kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak fasulyelerin lezzet almasını sağlayın. Eğer fasulye çok koyu görünüyorsa, üzerine biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Serviys
Fasulye Döneri sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu, cacık veya ekmek ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
(Mandatory)
Fasulyelerin daha hızlı pişmesi için, tencereye bir çay kaşığı karbonat ekleyebilirsiniz. Ayrıca, fasulyelerin lezzetini artırmak için pişirme suyuna bir parça defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, tarifin sonuna bir miktar tereyağı ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 1.5 – 2 saat olmak üzere toplamda 2.5 – 3 saat sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan Fasulye Döneri soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyerek yumuşaklığını koruyabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan/vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve herhangi bir et ürünü eklemeden tarifin hazırlanması sağlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!