Fasulye ezmesi, özellikle Anadolu mutfağında sıklıkla karşılaşılan, lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Genellikle mezelerde veya ana yemeklerin yanında servis edilir. Hem geleneksel hem de modern sofralara uyum sağlayabilen bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için idealdir. İşte size adım adım fasulye ezmesi tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı haşlanmış nohut (400g)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Nohutun haşlanmış olması, tarifin temelini oluşturur. Eğer nohutunuz hazır değilse, önceden haşlayıp soğutun. Sarımsakları soyun ve ince ince kıyın. Maydanozu yıkayıp kurutun, daha sonra ince ince kıyın. Domates salçasını önceden hazır bulundurun. Baharatları ölçüde hazırlayın.
Hazırlanışı
- Haşlanmış nohutları bir mutfak robotuna veya blender’a alın.
- Sarımsakları, zeytinyağını, domates salçasını, pul biberi, kimyonu, karabiberi ve tuzu ekleyin.
- Robot veya blenderi yüksek hızda çalıştırın. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çekmeye devam edin. Gerekirse biraz sıcak su ekleyebilirsiniz, ancak kıvamı koyu tutmaya özen gösterin.
- Hazırladığınız fasulye ezmesini bir kaseye alın.
- Üzerini kıyılmış maydanozla süsleyin.
Sunum ve Servis
Fasulye ezmesini genellikle mezelerle birlikte servis edilir. Turşu, peynir ve ekmek ile mükemmel bir uyum yakalar. Ayrıca, ana yemeklerin yanında garnitür olarak da kullanılabilir. Soğuk veya oda sıcaklığında servis edilir. Sunum için üzerine bir кілько fazla zeytinyağı gezdirilebilir.
Püf Noktası
Fasulye ezmesinin lezzetini artırmak için, tarifte bir tutam kırmızı biber salçası ekleyebilirsiniz. Ayrıca, ezmeyi hazırladıktan sonra bir gece buzdolabında bekletmek, lezzetlerin birbirine geçmesini sağlar. Farklı bir doku için, ezmeye kavrulmuş zeytin veya nar ekşisi ekleyebilirsiniz. Vegan uyarlaması için herhangi bir et ürünü eklenmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika olup, nohutun önceden haşlanmış olması nedeniyle toplam süre 30 dakika civarındadır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan fasulye ezmesini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, fasulye ezmesi ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında hafifçe zeytinyağı ekleyerek kıvamını koruyabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İçeriğinde et veya süt ürünü bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!