Fasulye ezmesi, özellikle sofralarda veya mezelerin yanında sıklıkla tercih edilen, hem lezzetli hem de besleyici bir yemektir. Özellikle vegan ve vejetaryen beslenenler için harika bir alternatif oluşturur. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, doyurucu ve lezzetli bir fasulye ezmesi elde etmenizi sağlayacaktır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 g) haşlanmış nohut
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Üzeri için: 1 yemek kaşığı zeytinyağı, pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Nohutun haşlanması gerekenden biraz daha uzun sürede haşlanıp soğuması önemlidir.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Kekik ve pul biberi hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Haşlanmış nohutları bir mutfak robotuna veya blender’a alın. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çekin. Gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar kavrulduktan sonra sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyin ve 1-2 dakika kavurun.
- Çektiğiniz nohutlu püreyi tavaya ekleyin.
- Kekik, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin. İyice karıştırın ve 5-7 dakika kısık ateşte pişirin. Karışımın kıvamı koyulaşmalıdır.
- Servis yapmadan önce üzerine tekrar 1 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin ve isteğe bağlı olarak pul biber serpiştirin.
Sunum ve Servi̇s
Fasulye ezmesi genellikle ekmek, pide veya lavaş ile birlikte servis edilir. Ayrıca mezelerin yanında veya salataların üzerine de eklenebilir. Soğuk veya oda sıcaklığında servis edilir.
Püf Noktası
Fasulye ezmesinin lezzetini artırmak için, tarifte bir miktar limon suyu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı baharatlar (kimyon, kırmızı biber) deneyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Artan fasulye ezmesini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 200-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 10-15 dakika olmak üzere toplamda 25-30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan fasulye ezmesini hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. İhtiyaç duyduğunuzda tekrar ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, fasulye ezmesi ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyerek kıvamını değiştirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen beslenenler için uygundur. İçeriğinde et veya süt ürünü bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi deneyip keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!