Fasulye ezmesi, hem lezzetli hem de besleyici özelliğiyle sofralarımıza renk katan, özellikle meze olarak tercih edilen geleneksel bir Türk yemeğidir. Hazırlanması kolay olan bu tarif, misafirlerinize sunabileceğiniz veya günlük öğünlerinizde keyifle tüketebileceğiniz harika bir alternatiftir. İşte size adım adım fasulye ezmesi tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı haşlanmış nohut (400 g)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı limon suyu (yaklaşık 2 limonun suyu)
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Karabiber (damak zevkinize göre)
- Taze nane (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutun fazla suyunu süzün ve soğumaya bırakın. Sarımsakları soyun ve ince ince kıyın. Taze naneyi yıkayıp kurulayın ve yapraklarını ayırın. Limon suyunu hazır bulundurun. Pul biberini ve baharatları ayrı bir kaseye koyun.
Hazırlanışı
- Soğuyan haşlanmış nohutları bir mutfak robotuna veya blender’a alın.
- Kıyılmış sarımsakları, zeytinyağını, limon suyunu, pul biberini, tuzu ve karabiberi nohutların üzerine ekleyin.
- Mutfak robotunu veya blender’ı çalıştırın ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çekmeye devam edin. Gerekirse azar azar sıcak su ekleyebilirsiniz, ancak kıvamın çok sıvı olmamasına dikkat edin.
- Hazırladığınız fasulye ezmesini bir kaseye alın.
- Üzerini taze nane yapraklarıyla süsleyerek servis yapın.
Sunum ve Servi
Fasulye ezmesini genellikle ekmek dilimleri, peynir ve turşu ile birlikte servis yapılır. Ayrıca, mezelerinizin yanında veya ana yemeklerinize eşlik olarak da tüketilebilir. Sunum için üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirip, pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Fasulye ezmesinin lezzetini artırmak için, tarifte kullanılan zeytinyağını kaliteli bir zeytinyağı tercih edin. Sarımsağın yakıcı tadını azaltmak için, sarımsakları haşlama suyuna ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için, nohutları haşlarken biraz daha az su kullanın. Ayrıca, tarifinize farklı baharatlar ekleyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Örneğin, kimyon veya kırmızı toz biber ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 200-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 10 dakika olup, nohutun önceden haşlanmış olması durumunda toplamda 10 dakika içinde hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan fasulye ezmesini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, fasulye ezmesi ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında kıvamı biraz değişebilir, ancak lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İçeriğinde et veya süt ürünü bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!