Fasulye ezmesi, hem lezzetli hem de besleyici bir alternatif olarak sofralarımıza sıkça yer eder. Özellikle vegan ve vejetaryen beslenenler için harika bir protein kaynağıdır. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, kıvamı ve lezzetiyle öne çıkan bir fasulye ezmesi sunmaktadır. Pratik ve kolay adımlarla hazırlayabileceğiniz bu ezmeyiぜひ deneyin.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı haşlanmış nohut (konserve de kullanabilirsiniz)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Karabiber (damak zevkinize göre)
- Üzeri için: 1 yemek kaşığı zeytinyağı, ince kıyılmış maydanoz
Malzemelerin Hazırlığı
Nohutun haşlanmış olması, tarifin en önemli adımlarından biridir. Eğer nohutunuz konserve ise, iyice yıkayıp süzün. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanozu da ayıklayıp ince kıyın. Baharatları ayrı bir kapta hazır bulundurun. Zeytinyağını ölçmek için bir ölçü kabı kullanın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurmaya devam edin.
- Domates salçasını ekleyin ve 1-2 dakika kavurun. Bu aşama, ezmenizin lezzetini artıracaktır.
- Haşlanmış nohutları tavaya ekleyin. Ezici bir spatula veya köfte kaşığı ile nohutları püre haline getirmeye başlayın. İstenilen kıvama gelene kadar ezin.
- Kekik, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin. Baharatları iyice karıştırın ve 5 dakika daha kısık ateşte pişirin. Bu süre zarfında ezme, tüm malzemelerle bütünleşecektir.
- Ocaktan alınmadan hemen önce üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin ve ince kıyılmış maydanozla süsleyin.
Sunum ve Servi
Fasulye ezmesini sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Genellikle ekmek erishesi, pide veya lavaş ile birlikte tüketilir. Ayrıca salataların yanında dip sos olarak da kullanılabilir. Sunum için üzerine biraz daha zeytinyağı ve maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Ezmenizin kıvamını ayarlamak için, gerekirse biraz sıcak su ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için, bazı nohutları ezip kalanı bütün bırakabilirsiniz. Ezmenizin lezzetini zenginleştirmek için, bir tutam kimyon veya kırmızı biber tozu ekleyebilirsiniz. Artan fasulye ezmesini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtarak tekrar yiyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olmak üzere toplam 35 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artaan fasulye ezmesini hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. İhtiyacınız olduğunda buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekledikten sonra ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, fasulye ezmesi ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtmanız önerilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen beslenenler için uygundur. İçinde et veya hayvansal ürün bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!