Fasulye ezmesi, hem lezzetli hem de besleyici bir alternatif olarak sofralarımıza sıkça yer eder. Özellikle meze veya намаз olarak sunulduğunda oldukça popülerdir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, kıvamı doğru ayarlanmış ve lezzeti dengeli bir fasulye ezmesi elde etmenizi sağlayacaktır.
Malzemelere
- 2 su bardağı haşlanmış nohut (yaklaşık 300 g)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2-3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı limon suyu (yaklaşık 2-3 limonun suyu)
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Karabiber (damak zevkinize göre)
- Üzeri için ince kıyılmış maydanoz
Malzemelerin Hazırlığı
- Nohutun haşlanması için önceden bir gece önceden ıslatılması önerilir.
- Sarımsakların soyulup ince ince kıyılması veya ezilmesi gerekmektedir.
- Maydanozun yıkanıp kurutularak ince kıyılması gerekir.
- Limonun suyu sıkılır.
Hazırlanışı
- Haşlanmış nohutları bir mutfak robotuna veya blender’a alın.
- Nohutları püre haline getirin. İstenilen kıvama ulaşana kadar çekmeye devam edin. Kıvamı çok koyu olursa biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Kıyılmış sarımsakları, zeytinyağını, limon suyunu, pul biberi, tuzu ve karabiberi nohutlu karışıma ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Lezzetini kontrol edin ve gerekirse tuz veya limon suyu ekleyin.
- Ezmeyi servis kasesine alın ve üzerini ince kıyılmış maydanozla süsleyin.
Sunum ve Servis
Fasulye ezmesi genellikle soğuk veya oda sıcaklığında servis edilir. Ekmek, pide veya lavaş ile birlikte meze olarak sunulabilir. Ayrıca, köfte veya kebap gibi ana yemeklerin yanında da lezzetlendirici olarak kullanılabilir. Sunum için üzerine bir кілько zeytinyağı gezdirilebilir.
Püf Noktası
Lezzetlendirme için, ezmeye bir tutam kimyon veya sumak ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir sarımsak aroması için sarımsağı zeytinyağında kavurarak kullanabilirsiniz. Ezmenin kıvamını ayarlamak için, haşlanmış nohutların suyunu kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 200-250 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika olup, nohutun önceden haşlanması durumunda toplam süre yaklaşık 30 dakika kadardır.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan fasulye ezmesi hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, fasulye ezmesi ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Isıtılırken hafifçe zeytinyağı eklemek lezzetini artırır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!