Fasulye ezmesi, hem lezzetli hem de besleyici özelliğiyle sofralarımıza renk katan, özellikle meze olarak tercih edilen geleneksel bir Türk yemeğidir. Hem kolay hazırlanışı hem de zengin besin değeri sayesinde sıkça yapılan bu tarif, misafirlerinize veya günlük öğünlerinize farklı bir lezzet katmak için idealdir. İşte size adım adım fasulye ezmesi tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı haşlanmış nohut (400 g)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2-3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı limon suyu (yaklaşık 2 limonun suyu)
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz (damak zevkine göre)
- Karabiber (damak zevkine göre)
- Üzeri için: 1 yemek kaşığı zeytinyağı, pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Nohutun haşlanıp soğuması beklenir. Eğer önceden haşlanmış nohut kullanılıyorsa bu adım atlanır.
- Sarımsak soyulur ve ince ince kıyılır.
- Limon suyu sıkılır.
- Pul biber ve karabiber hazırlanır.
Hazırlanışı
- Haşlanmış nohutları bir mutfak robotuna veya blender’a alın.
- Kıyılmış sarımsağı, zeytinyağını, limon suyunu, pul biberi, tuzu ve karabiberi nohutların üzerine ekleyin.
- Mutfak robotunu veya blender’ı çalıştırın ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çekmeye devam edin. Gerekirse küçük miktarlarda su ekleyebilirsiniz, ancak ezmenin kıvamı koyu olmalıdır.
- Ezmeyi bir kaseye alın. Üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirin ve isteğe bağlı olarak pul biber serpiştirin.
Sunum ve Servi
Fasulye ezmesi genellikle meze olarak servis edilir. Yanında ekmek, peynir ve diğer mezelerle birlikte sunulabilir. Soğuk veya oda sıcaklığında servis edilir. Sunum için üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirip pul biber serpiştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Ezmenin lezzetini artırmak için, tarifte kullanılan sarımsağın taze olmasına dikkat edin. Ayrıca, ezmeyi hazırladıktan sonra buzdolabında saklarsanız daha lezzetli olur. Farklı bir lezzet katmak isterseniz, ezmeye bir tutam kimyon veya kekik ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için, ezmeyi hazırlarken nohutların bir kısmını ayırıp daha sonra ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kaloridir. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 10 dakika, nohutun haşlanması da dahil edilirse toplamda 45-60 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan fasulye ezmesi hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, fasulye ezmesi ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtmak önemlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İçinde et veya süt ürünü bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!