Fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Hem doyurucu hem de besleyici özelliği sayesinde birçok farklı yemek tarifinde sıklıkla kullanılır. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla birleştirerek sofralarınıza misafir olacak eşsiz bir fasulye yemeği sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kuru fasulye
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1/4 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su veya fasulye suyu
- 1 adet patates (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru fasulyeyi bir gece önceden bol su ile ıslatın. Ertesi gün, ıslatılmış fasulyeyi süzün ve tencereye alın. Soğanı ve patatesi soyup küp küp doğrayın. Havucu soyup halka şeklinde doğrayın. Baharatları ayrı bir kapta hazırlayın.
Hazırlanışı
- Tencereye alınmış fasulyeyi üzerini geçecek kadar sıcak suyla birlikte tencereye ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 45 dakika kadar pişirin. Fasulye yumuşayınca suyunu süzün ve kenara ayırın.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğan üzerine domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğan ve salçanın üzerine havuçları ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Fasulyeyi, tuz, karabiber, kimyon ve pul biber gibi hazırladığınız baharatlarla birlikte tencereye ekleyin.
- Tencereye sıcak su veya fasulye suyu ekleyin ve kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirin. Yemek kıvamına gelince ocaktan alın.
Sunum ve Servi
Fasulye yemeğini sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya cacık ile servis edebilirsiniz. Üzerini ince kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Fasulyenin daha hızlı pişmesi için tencereye limon suyu ekleyebilirsiniz. Yemeğin lezzetini artırmak için pişirme esnasında bir parça defne yaprağı kullanabilirsiniz. Artan fasulye yemeğini buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtıldığında lezzeti aynı kalır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 1 saat 15 dakika kadardır.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğumaya bırakıldıktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su eklemek yemeğin kurumamasını sağlar.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejetaryendir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!