Fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Hem doyurucu hem de lezzetli olan fasulye yemekleri, sofraları şenlendirir. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, aromatik baharatlarla zenginleştirilmiş bir fasulye yemeğidir. Özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilen bu yemek, ana yemek olarak veya salataya eklenerek servis edilebilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kuru fasulye
- 1 adet soğan
- 2 adet sivri biber
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1/2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı nane
- Tuz
- Karabiber
- Yazlık ekmek (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru fasulyeleri bir gece önceden bol su ile ıslatın. Ertesi gün, ıslatılmış fasulyeleri süzün ve temizleyin. Soğanı ve biberleri ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin. Zeytinyağını hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğana doğranmış biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Ezinmiş sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Süzülmüş fasulyeleri tencereye ekleyin. Üzerine yarım su bardağı sıcak su ekleyin.
- Kırmızı pul biberi, kimyonu, naneyi, tuzu ve karabiberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 40-50 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve gerekirse sıcak su ekleyin.
- Fasulyeler yumuşadığında, kıvamını koyulaştırmak için kısık ateşte birkaç dakika daha pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Fasulye yemeğini sıcak olarak yazlık ekmek ile birlikte servis yapın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Yanında turşu veya salata da ikram edebilirsiniz.
Püf Noktası
Fasulyelerin daha hızlı pişmesi için bir çay kaşığı karbonat ekleyebilirsiniz. Daha lezzetli bir tat için, yemeğin sonlarına doğru bir miktar defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, fasulye yemeğinin kıvamını ayarlamak için pişirme suyundan bir miktarını ayırıp, kıvamının koyu gelmesini istiyorsanız ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40-50 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 10 dakika civarındadır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan fasulye yemeğini soğuduktan sonra hava almayan bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, fasulye yemeği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken üzerinin kurumaması için bir miktar su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve tarifte herhangi bir et ürünü eklemeden sadece sebzelerle hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!