Fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Hem doyurucu hem de besleyici özelliği sayesinde sofralarımızın vazgeçilmezi olmuştur. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla birleştirerek, fasulyenin tüm lezzetini ön plana çıkarır. Özellikle kış aylarında sıcacık bir sofraya davet eder.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (200 g) kuru fasulye
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber salçası
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Yazlık turşu (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru fasulyeleri bir gece önceden bol suyla ıslatın. Ertesi gün ıslatmış olduğunuz fasulyeleri süzün ve tencereye alın. Soğanı ve havucu soyup küp küp doğrayın. Patatesi de soyup küp küp doğrayın. Baharatları ayrı bir kaseye hazırlayın.
Hazırlanışı
- Islatılmış fasulyeleri tencereye alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin. Orta ateşte fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Arada bir karıştırın ve su seviyesini kontrol edin.
- Fasulyeler yumuşadıktan sonra, zeytinyağını tencereye ekleyin. Soğanı ve havucu ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Domates salçasını ve kırmızı biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Patatesleri ekleyin ve 5 dakika daha kavurun.
- Baharatları ekleyin ve karıştırın.
- Tuz ve karabiberi ekleyip tatlandırın.
- Fasulye ve sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Pişirme sırasında ara sıra karıştırın.
Sunum ve Servi
Fasulye yemeğini sıcak olarak servis yapın. Yanında yazlık turşu ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Pilav veya ekmek ile birlikte servis edilebilir.
Püf Noktası
Fasulyelerin daha hızlı pişmesi için tencereye biraz karbonat ekleyebilirsiniz. Yemek sırasında kıvamı koyulaşması için kısık ateşte daha uzun süre pişirebilirsiniz. Farklı bir lezzet katmak için içine defne yaprağı ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 1 saat 15 dakika olup toplamda 1 saat 45 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan fasulye yemeğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, fasulye yemeği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kıvamı koyulaşabilir, bu yüzden üzerine biraz su ekleyebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez. Tarif zaten bitkisel kökenlidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!