Fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Hem doyurucu hem de besleyici özelliği sayesinde sofralarımızın vazgeçilmezi olan fasulye, birçok farklı tarifte kullanılabilir. Bu tarifte, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla bir araya getiren, lezzetli bir fasulye yemeği hazırlayacağız. Bu yemek, özellikle soğuk havalarda iç ısıtan ve misafirlerinize ikram edebileceğiniz şık bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı hög fasulye
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 adet sivri biber
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- 1 su bardağı su
Malzemelerin Hazırlığı
Fasulyeleri bir gece önceden soğuk suda bekletin. Bu, fasulyelerin daha hızlı pişmesine yardımcı olacaktır. Soğanı ve sivri biberi ince ince doğrayın. Sarımsağı ezin. Tüm malzemeler hazırlandıktan sonra pişirmeye başlayabilirsiniz.
Hazırlanışı
- Bekletilen fasulyeleri süzün ve tencereye alın. Üzerine 1 su bardağı su ekleyin.
- Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve su seviyesini kontrol edin. Gerekirse sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Fasulyeler yumuşadıktan sonra, zeytinyağını bir tavada ısıtın. Doğradığınız soğan ve sivri biberi ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika kavurun.
- Pişen fasulyeleri tavaya alın.
- Pul biber, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tüm malzemeyi karıştırın ve kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirin. Bu süre zarfında fasulyelerin lezzetleri birbirine geçecektir.
Sunum ve Servis
Fasulye yemeğini sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya limon eşliğinde sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Ekmek ile birlikte servis yapmak da lezzetini artıracaktır.
Püf Noktası
Fasulyelerin daha lezzetli olması için, pişirme suyuna bir parça defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, yemeğin kıvamını ayarlamak için pişirme suyundan bir miktar ayırıp, kıvamı koyulaşana kadar ekleyebilirsiniz. Farklı bir lezzet katmak isterseniz, tarifte kırmızı biber yerine acı biber de kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 1.5 – 2 saat kadardır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken üzerini bir miktar su ekleyerek daha nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı ve sebzelerle hazırlanan bu tarif zaten vegan ve vejetaryen beslenmeye uygundur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar yaşamanız dileğiyle, afiyet olsun!