Fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Hem doyurucu hem de besleyici özelliği sayesinde sofralarımızın vazgeçilmezi olan fasulye, farklı lezzetlerle birleşerek birçok farklı yemeğin temelini oluşturur. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve aromasıyla öne çıkan bir fasulye yemeği sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) kuru fasulye
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1/2 tatlı kaşığı nane
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- Su
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru fasulyeleri bir gece önceden bol su ile ıslatın. Ertesi gün ıslatmış olduğunuz fasulyeleri süzün ve temiz su ile birkaç kez yıkayın. Soğanı ve biberleri ince ince doğrayın. Kırmızı biberi de ince doğrayın. Baharatları ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Islatılmış fasulyeleri tencereye alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin. Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Pişirme sırasında fasulyelerin suyunu kontrol edin ve gerekirse sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Fasulyeler yumuşadıktan sonra, sıvı yağı tencereye ekleyin ve ısıtın. Doğradığınız soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Önceden hazırladığınız baharat karışımını ekleyin ve karıştırın.
- Pişen fasulyeleri tencereye ekleyin ve tüm malzemelerle birlikte 10-15 dakika daha pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Sunum ve Servi
Fasulye yemeğini sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya cacik ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Genellikle pilav veya ekmek ile birlikte tüketilir.
Püf Noktası
Fasulyelerin daha hızlı pişmesi için tencereye bir çay kaşığı karbonat ekleyebilirsiniz. Ayrıca, fasulye yemeğinin lezzetini artırmak için pişirme esnasında bir parça defne yaprağı kullanabilirsiniz. Artan fasulye yemeğini buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtmak için mikrodalgada veya tencerede sıcak su ekleyerek ısıtabilirsiniz. Vegan beslenenler için süt veya krema eklenerek veya farklı sebzelerle zenginleştirilerek kolayca vegan uyarlaması yapılabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 1 saat 15 dakika olup toplamda yaklaşık 1 saat 45 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken üzerine biraz su eklemek, kurumayı önleyecektir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması kolayca yapılabilir. Süt veya krema yerine bitkisel sütler kullanılabilir ve farklı sebzeler (örneğin, havuç, patates) eklenebilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!