Fasulye, Türkiye mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Hem doyurucu hem de lezzetli olan fasulye yemekleri, sofraların vazgeçilmezi olup farklı çeşitleriyle her zevke hitap eder. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, lezzetiyle öne çıkan ve özellikle akşam yemeklerinde tercih edilen bir fasulye yemeğidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kuru fasulye
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1/4 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- Yarım limonun suyu
- Üzeri için taze maydanoz
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru fasulyeleri bir gece önceden bol su ile ıslatın. Ertesi gün ıslatılmış fasulyeleri süzün ve temiz su ile birkaç kez yıkayın. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Maydanozu yıkayıp kıyın.
Hazırlanışı
- Tencereye süzülmüş fasulyeleri alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin. Kısık ateşte fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Arada bir fasulyelerin dibine vurun.
- Fasulyeler yumuşadıktan sonra, ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğan kavrulunca domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Kırmızı toz biberi ve kimyonu ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Pişen fasulyeleri tencereden alıp soğanlı salça karışımının üzerine ekleyin.
- Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Yarım limonun suyunu sıkın ve karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve 10 dakika daha pişirin, böylece lezzetler birbirine geçecektir.
Sunum ve Servis
Fasulye yemeğini sıcak olarak servis yapın. Üzerini kıyılmış taze maydanoz ile süsleyin. Yanında pirinç pilavı veya ekmek ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, salata ile birlikte sunmak da lezzetini artırır.
Püf Noktası
Fasulyelerin daha hızlı pişmesi için, tencereye bir adet defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, yemeğin lezzetini artırmak için pişirme suyuna bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz. Farklı bir lezzet için, tarhana çorbasından bir miktar ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 1 saat 15 dakika kadar sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su eklemek, kurumayı önler.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı ve baharatlar ile lezzetlendirilerek servis edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!