Fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Özellikle ilkbahar ve yaz aylarında bolca bulunan fasulye, hem lezzetli hem de besleyici özellikleriyle sofralarımızın vazgeçilmezi olmuştur. Bu tarif, mevsiminde hasat edilen taze fasulyelerin tüm lezzetini ortaya çıkaran, geleneksel bir sebze yemeğidir. Özellikle pilav ve ekmek ile birlikte servis edildiğinde enfes bir uyum yakalar.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 gram) taze fasulye
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet patates (orta boy)
- 1 tatlı kaşığı nane (kuru)
- 1/2 tatlı kaşığı kırmızı biber (toz)
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 su bardağı (120 ml) su
Malzemelerin Hazırlığı
- Taze fasulyeleri yıkayın ve yapraklarını temizleyin. Kısa uçlarını kesin.
- Patatesi soyun ve küp küp doğrayın.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Naneyi ve kırmızı biberi ayrı kaplarda hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Tencereye tereyağını alın ve orta ateşte eritin.
- Tereyağı eriyince doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanları kavurunca patates küplerini ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Şimdi yıkanmış ve temizlenmiş fasulyeleri tencereye ekleyin.
- Üzerine suyu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve su seviyesini kontrol edin. Gerekirse sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Fasulyeler yumuşayınca nane ve kırmızı biberi ekleyin. Birkaç dakika daha pişirin.
Sunum ve Servis
Fasulye yemeğini sıcak olarak pilav veya ekmek ile birlikte servis yapın. Üzerine biraz tereyağı gezdirerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz. Yanında turşu veya salata da ikram edebilirsiniz.
Püf Noktası
(Mandatory)
Fasulyelerin daha hızlı pişmesi için, pişirmeden önce 30 dakika kadar ıslatabilirsiniz. Ayrıca, fasulye yemeğinin lezzetini artırmak için, pişirme esnasında bir tutam defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, yemek pişerken bir parça sucuk veya sosis ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan fasulye yemeğini soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, fasulye yemeği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında hafifçe su ekleyerek kıvamını koruyabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur. Tarif zaten sebze ağırlıklıdır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!