Fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Özellikle ilkbahar ve yaz aylarında bolca bulunan fasulye, hem lezzetli hem de besleyici bir besindir. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, doyurucu ve lezzetli bir fasulye yemeği sunmaktadır. Özellikle öğle yemekleri veya akşam yemeklerinin yanında sıklıkla tercih edilir.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (200 g) kuru fasulye
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (isteğe göre)
- Sıcak su
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru fasulyeyi bir malla içinde 8-12 saat veya tercihen bir gece önceden ıslatın. Bu, pişirme süresini kısaltır ve fasulyenin daha kolay sindirilmesini sağlar. Soğanı yemeklik doğrayın. Havucu ve patatesi küp küp doğrayın. Zeytinyağını, domates salçasını, pul biberi, kimyonu ve karabiberi ayrı kaplarda hazırlayın.
Hazırlanışı
- Islatılmış fasulyeyi süzün ve tencereye alın. Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Tencereyi ocağa alın ve fasulyeyi yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Pişirme sırasında fasulye suyunun seviyesini kontrol edin ve gerekirse sıcak su ekleyin.
- Fasulye yumuşadıktan sonra, ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğan kavrulduktan sonra, domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğradığınız havuç ve patatesleri ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Pişen fasulyeyi tavaya ekleyin. Baharatları ekleyin ve iyice karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 15-20 dakika daha pişirin. Bu süre zarfında fasulye ve sebzeler birbirine karışacak ve lezzetler bütünleşecektir.
- Yemeğin kıvamını kontrol edin. Gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz. Tuzunu ekleyin ve karıştırın.
Sunum ve Servis
Fasulye yemeğini sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya cacik ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Genellikle ekmek ile birlikte yenir.
Püf Noktası
Fasulye yemeğinin lezzetini artırmak için, pişirme aşamasında bir parça defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, yemeğin kıvamını koyulaştırmak için bir miktar un veya nişasta karışımı kullanabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, tereyağı ile kavrulmuş kırmızı biber ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 1.5 – 2 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 2-2.5 saat sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan fasulye yemeğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, fasulye yemeği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kısık ateşte ve hafif su eklenerek ısıtmak daha iyi sonuç verir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir tarif için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!