Fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Özellikle ilkbahar ve yaz aylarında bolca bulunan fasulye, hem lezzetli hem de besleyici özellikleriyle sofralarımızın vazgeçilmezi olmuştur. Bu tarif, mevsiminde hasat edilen taze fasulyenin tüm aromasını yansıtan, geleneksel bir lezzet deneyimidir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400g) taze fasulye
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biberi
- Tuz
- Karabiber
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su
Malzemelerin Hazırlığı
- Taze fasulyeleri yıkayın ve kök uçlarını kesin.
- Fasulyeleri haşlama suyuna atın ve yaklaşık 5-7 dakika haşlayın. Haşlama suyunu ayırın.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Domates salçasını ayrı bir kaseye alın ve biraz su ile karıştırarak pürüzsüz hale getirin.
Hazırlanışı
- Tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın.
- Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Haşlanmış fasulyeleri tencereye ekleyin.
- Sıcak suyu ve tuz, karabiberi ekleyin.
- Kırmızı pul biberini ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve gerekirse sıcak su ekleyin.
Sunum ve Servi̇s
Fasulye konservesi sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya ekmek ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Tavsiye: Fasulyelerin daha lezzetli olması için haşlama suyuna bir parça limon suyu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, tarifinize birkaç tane sarımsak eklerseniz aroma katacaktır. Fasulyeleri pişirirken kısık ateşte pişirmek, fasulyelerin daha kolay yumuşamasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 50 dakika sürede hazırlanır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken üzerine biraz su eklemek, kurumayı önler.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı ve baharatlar ile lezzetlendirilerek sunulabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!